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Boutique-Hotel Unterlechner
Adults Only | Genuss
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Die Kulinarik macht den Unterschied
Warum wir kompromisslos regional kochen
Globalisierung ist in aller Munde – aber nicht bei uns, wenn’s um die Kulinarik geht.
Muss ein Steak um die halbe Welt gereist sein? Muss Obst und Gemüse aus fernen Betrieben in Holland, Spanien oder am Ende sogar die Kartoffel aus Ägypten kommen?
Alles Gute liegt so nah. Wenn Ihr bei uns seid, macht Ihr Urlaub in Österreich. Zu einer Reise gehört auch, die regionale Küche mit authentischen regionalen Zutaten zu genießen. Zudem unterstützen wir unsere mit Herzblut geführten Familienbetriebe in der Heimat. Die Natur wird geschont, weil die Lieferwege kurz sind. Das sorgt für die Entlastung der Fernstraßen und Ihr kommt so schneller in den Urlaub. Denn weniger LKWs bedeutet mehr Platz auf der Autobahn. Regionales oder besser noch lokales Handeln ist der Weg aus der Klimakrise. Zudem steht bei den Familienbetrieben noch Klasse statt Masse im Vordergrund. Sie werden nicht von der Gier nach noch mehr getrieben, sondern tun das was sie tun mit Anspruch und Leidenschaft.
Gewinnen tut so die regionale Vielfalt, die Natur und vor allem Ihr: der Urlaub wird kulinarisch ein echter Genuss. Richtig gutes Essen am Teller gehört zu den stärksten und emotionalsten Urlaubserinnerungen.
In den nächsten Beiträgen stellen wir euch unsere Partner vor. Hier nur in Kürze, damit ihr einen ersten Eindruck gewinnt:
Unser Gemüse kommt vom Biohof Stechbauer aus Saalfelden. Zweimal in der Woche holen wir dort unsere Bestellungen ab. Erdäpfel, Salat, Kraut, Bohnen, Paprika und Tomaten werden hier in nachhaltiger, biologischer Landwirtschaft angebaut. Bio-Eier kommen von glücklichen Hühnern, die in mobilen Hühnerställen leben.
Das wohl tollste Fleisch kommt von X.O. Beef aus Peuerbach bei Wels. Fleisch, voller Geschmack, edel marmoriert von Weidekühen aus dem Voralpenland. Gereift zum Hochgenuss.
Fisch kommt vom Grüll aus Gröding bei Salzburg. Echte Erlebnismittel. Wir beziehen hier heimische Fische, Flusskrebse und Kaviar von höchster Qualität für höchste Ansprüche. Walter Grüll ist ein echter Herzblut-Unternehmer. Er hat Respekt vor Mensch, Tier und Umwelt. In seinem Unternehmen wird liebevoll mit den Tieren umgegangen, bis zum Schluss. Dazu gehört auch die Verarbeitung und den Verkauf. Er geht achtsam mit unseren Ressourcen um.
Ein weiterer Partner für Frischfisch ist R&S Gourmets aus Wals bei Salzburg.
Eine besondere Delikatesse sind die Alpengarnelen aus Tirol aus der Alpen-Aquafarm Tirol in Hall. Die Tiere leben dort in Tiroler Bergquellwasser. Es ist reich an Mineralien und in Kombination mit hochwertigen Meersalz wird es auf 28 Grad aufgeheizt und so zu einem echten Wohlfühllebensraum für die Garnelen.
Forellen und Saiblinge kommen aus Fieberbrunn vom Fischer Trixl. Die Familie kümmert sich 365 Tage im Jahr um die Tiere – egal ob Sommer oder Winter, eine richtige Zucht benötigt viel Zeit und natürlich auch Platz. Es beansprucht oft 16 bis 17 Stunden Arbeit täglich.
Das ist wirklich Lebensqualität! Die Partner persönlich zu kennen, selber zu sehen, wie Qualität entsteht und mit diesen wertvollen Lebens-Mitteln zu kochen, mit dem guten Gefühl euch das Beste zu bieten. Tirol und Österreich auf dem Teller, das ist purer Luxus den wir uns gönnen sollten.
Auf Bald bei uns im schönen Pillerseetal!
