Esskultur by Hotel Unterlechner - das besondere Restaurant-Erlebnis

Wir schätzen die alten Werte und setzen uns in unserem Restaurant "Esskultur" intensiv für den ehrlichen, echten Genuss ein. Regionalität und Originalität sind bei uns im Restaurant in St. Jakob in Haus nicht nur Schlagworte, sondern gelebte Philosophie. Es sind die Details auf die wir besonderes Augenmerk legen. Das sieht, spürt und schmeckt man: Es beginnt bereits bei den Getränken. Das „Bier von hier“, Tirola Kola, Südtiroler Bergapfelsäfte, österreichische wie internationale Qualitätsweine alles individuell ausgesucht und mit viel Liebe serviert.

Echt - Ehrlich - Heimatverbunden

 

Das besondere Restaurant-Erlebnis

Nur die besten Produkte schaffen es in die Küche von Küchenchefin Yvonne Pobel. Die regionalen Köstlichkeiten stammen überwiegend von heimischem Produzenten und aus biologischem Anbau. Unser Essen verfeinern wir mit Kräutern und hausgemachten Gewürzen, die wir in unserem hoteleigenen Kräutergarten biologisch anbauen. So entsteht der echte, unverfälschte und ehrliche Hochgenuss Made by Unterlechner. Lassen Sie sich im Restaurant Esskultur kulinarisch von unserer Küchenchefin Yvonne Pobel & ihrem Team verwöhnen. 

Gerne stellen wir Ihnen auch ein exklusives Überraschungsmenü zusammen!
Lassen Sie sich in die Esskultur-Welt made by Unterlechner entführen und reservieren Sie Ihre persönliche Verwöhnzeit!

Öffnungszeiten:

Donnerstag bis Samstag ab 18.30 Uhr 
Um Tischreservierung wird gebeten - Tel. 05354 - 88291

„Unsere Gäste erwarten höchste Qualität vor allem beim Essen. Mit kreativer Interpretation wollen wir diesem Anspruch gerecht werden, bei internationalen Gerichten ebenso wie bei traditionellen Tiroler Schmankerln.“

Andreas Unterlechner

  • EXKLUSIV UND FEIN VON KÜCHENCHEFIN YVONNE POBEL UND IHREM TEAM

    Yvonne Pobel ist neue Küchenchefin im esskultur by Hotel Unterlechner. 

    Die 36-jährige Yvonne Pobel ist seit diesem Sommer als Küchenchefin im Tiroler Hotel und Restaurant Esskultur Unterlechner in St. Jakob in Haus tätig. Die gebürtige Mödlingerin hat in den vergangenen 17 Jahren in der internationalen Gastronomie Erfahrung gesammelt. „Zu den Highlights meiner Karriere zählen zweifellos das Croyden Parkhotel in London, das Suvretta House in St. Moritz und Lea Linster in Frisange/Luxemburg.“, so Pobel.

    Im Hotel Unterlechner hat die sympathische Niederösterreicherin eine neue Wirkungsstätte und eine großartige Herausforderung gefunden. "Meine Liebe zum Beruf spürt der Gast am Gaumen. Im Restaurant Esskultur habe ich meine Berufung gefunden. Regionale und internationale Speisen außergewöhnlich zuzubereiten ist meine Leidenschaft."

  • Unsere Werte

    TRADITION
    Ehrlich, echt, heimatverbunden – aus dem Beständigen Inspirationen schöpfen. Die Grundlagen und alten Rezepturen schätzen, wahren und in neunen Kreationen weitertragen. 

    ERFAHRUNG
    Prägend, bildend, richtungsweisend – das Erlernte gekonnt einsetzen. Als Grundlage für Neues ansehen und neue Geschmäcker in Gerichte einfließen lassen.

    ERINNERUNG
    Versteckt, verborgen, herausfordernd - aus dem Inneren mit Herzblut. Gezielte Emotionen und Geschmackserlebnisse aus der Vergangenheit wecken und mit edlen Zutaten neu interpretieren.

  • Wir kochen 100% Echt ... ... wir sind Flexiganer!

    Die Mehrzahl unserer Gäste sind Flexiganer. Was ist das? 
    Flexiganer achten sehr auf die Herkunft und die Qualität der Speisen und Getränke. Essen ist nicht NUR Nahrungsmittelaufname, sondern auch Genuss und etwas Wertvolles. „Gut ist nicht Gut genug“ lautet daher das Motto! 

    Wir sind Flexiganer!
    Wir beziehen Käse, Joghurt und Topfen von umliegenden Bauern oder von der Tirol Milch. Unser Fleisch stammt zu 100% aus Österreich. Meeresfrüchte und  Fische kommen aus nachhaltigen Fängen. Kräuter und Gemüse aus der Region und von unserem Hausgarten. Die Teigwaren produzieren wir selbst. Eier verwenden wir nur von frei laufenden Hühnern aus Bodenhaltung.

    Unser Bier beziehen wir von einer hervorragenden, kleinen Privatbrauerei aus St. Johann in Tirol und unsere Spitzenweine kommen von angesehenen Winzern und von Ortsansässigen Lieferanten und Schnapsbrennern. 

  • Für Mensch und Natur

     

    Die Qualität der Produkte, der Herkunftsnachweis, eine nachhaltige Landwirtschaft und kurze Lieferwege sind uns ein sehr wichtiges Anliegen.

    Durch die enge Zusammenarbeit mit den regionalen Partnern und Lieferanten garantieren wir nicht nur höchste Qualität, sondern reduzieren auch Lieferwege und CO2 Ausstoß. So verbinden wir das „Beste für den Körper“ und Nachhaltig mit der Natur! 

  • Das sind unsere Hauptlieferanten ...

    ... von hier, persönlich bekannt und Garant für höchste Qualität:

    • Metzger Huber Kitzbühel: Fleisch – Wurst – Schinken
    • Matthias Huber Langkampfen: Fleisch
    • Bergbauer Wörgl: Milch & Käseprodukte
    • Millinger Flecken & Millinger Bauer St. Johann: Milchprodukte
    • Grüll Gröding & Trixl Fieberbrunn: Fisch
    • Gugumuck Wien: Schnecken, Kaviar & Leber
    • Hüttschader Kirchdorf: Bio-Gemüse & Salat
    • Huber Bier St. Johann
    • Privat Quelle Gruber Brixlegg: Softgetränke & Mineralwasser
    • Kohl Ritten: Apfel & Ribiselsaft
    • Weine zu 95% von österreichischen Winzern   

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